머스크멜론 고르는 법: 네트·꼭지·향으로 보는 3가지

이렇게 고르세요

머스크멜론은 겉껍질의 그물 무늬(네트)가 품질을 말해 줍니다. 네트가 굵고 촘촘하게, 전체에 고르게 올라온 것이 과육이 충실하게 자란 멜론입니다. 한쪽만 네트가 성기거나 밋밋하면 햇빛을 고르게 못 받은 것입니다.

• 네트가 굵고 촘촘하며 표면 전체에 고르게 퍼진 것
• 꼭지(T자 줄기)가 초록빛을 띠고 마르지 않은 것
• 손으로 들었을 때 크기에 비해 묵직한 것
• 아랫부분(배꼽)을 눌렀을 때 살짝 탄력이 있고 은은한 향이 나는 것

배꼽 부분이 너무 물렁하거나 시큼한 냄새가 나면 과숙입니다. 반대로 향이 전혀 없고 딱딱하면 아직 덜 익은 상태라 며칠 후숙이 필요합니다.

보관은 이렇게

1. 받은 직후 단단하면 실온(20도 안팎)에 2~3일 둡니다. 꼭지 반대쪽이 살짝 말랑해지고 향이 올라오면 다 익은 것입니다.
2. 다 익은 멜론은 통째로 비닐이나 종이에 싸서 냉장실에 넣습니다. 3~4일 안에 드세요.
3. 자른 멜론은 씨를 빼고 랩으로 밀착 포장해 냉장 보관하고 이틀 안에 드시는 것이 좋습니다.

이렇게 드세요

먹기 1~2시간 전에 냉장고에 넣어 차갑게 하면 단맛이 또렷해집니다. 반으로 갈라 씨를 긁어낸 뒤 초승달 모양으로 썰고, 껍질과 과육 사이에 칼을 넣어 한입 크기로 자르면 먹기 편합니다.

꼭지 쪽보다 배꼽 쪽이 더 답니다. 세로로 길게 썰어야 한 조각에 단맛이 고르게 들어갑니다.

생햄이나 요거트와 함께 내면 단맛이 더 살아납니다. 남은 과육은 얼려서 갈면 설탕 없이도 시원한 셔벗이 됩니다.

어제딴에서는

당도를 확인한 머스크멜론을 박스 단위로 판매합니다. 받으신 뒤 위 방법으로 후숙 상태를 확인하고 가장 맛있는 날에 드세요. 나주 세지 고당도 머스크멜론 1박스