감귤 고르는 법: 껍질·무게·꼭지로 새콤달콤한 귤 찾기

이렇게 고르세요

감귤은 크기보다 껍질 상태와 무게가 중요합니다. 큰 귤이 꼭 단 것은 아니고, 중간 크기에 껍질이 얇은 귤이 단맛이 고르게 든 경우가 많습니다.

• 껍질이 얇고 매끈하며 과육에 밀착된 것 (껍질이 들떠 헐렁하면 수분이 빠진 것)
• 크기에 비해 묵직한 것
• 꼭지가 작고 초록빛을 띠는 것
• 껍질에 곰팡이나 물러진 자국이 없는 것

껍질 표면의 작은 갈색 자국(흠집)은 맛과 상관없는 경우가 많습니다. 하우스 감귤은 노지보다 껍질이 얇고 색이 고르니, 겉모습보다 무게와 꼭지를 보세요.

보관은 이렇게

1. 상자째 두지 말고 꺼내서 통풍되는 서늘한 곳에 겹치지 않게 펼쳐 둡니다. 겹쳐 두면 아래쪽부터 무릅니다.
2. 하나가 물러지면 바로 골라내세요. 곰팡이가 옆 귤로 옮겨 갑니다.
3. 오래 두려면 비닐에 살짝 구멍을 내어 냉장실 채소칸에 넣습니다. 2주 정도 신선합니다.

이렇게 드세요

차갑게 먹으면 새콤한 맛이 살고, 실온에서는 단맛이 더 느껴집니다. 껍질 안쪽 흰 실(귤락)에는 식이섬유가 많으니 굳이 다 떼어 내지 않아도 됩니다.

귤을 손으로 살살 주물러 부드럽게 만든 뒤 먹으면 신맛이 줄고 단맛이 고르게 느껴집니다.

껍질은 깨끗이 씻어 말리면 차로 우리거나 요리에 향을 낼 때 쓸 수 있습니다.

한 번에 많이 받았다면 껍질을 벗겨 알알이 냉동해 두세요. 얼린 귤은 그대로 셔벗처럼 먹거나 갈아서 주스로 만들기 좋습니다.

어제딴에서는

공동구매 상품으로 판매합니다. 마감 시각까지 신청을 받은 뒤 일괄 발송합니다. 제주 서귀포 타이벡 고당도 하우스 감귤 3kg